Entdecken Sie die Karte des Restaurants L'Amiral

Die mit Sorgfalt und Leidenschaft erstellte Speisekarte des L'Amiral holt das Beste aus den lokalen Produkten heraus. Unsere Speisekarte wird regelmäßig nach den Produkten der Saison erneuert und ist von der bretonischen Küche inspiriert, sowohl auf der Meerseite als auch auf der Landseite!

Das'gegrillte Entrecôte des Kommissars Dupin

Meeresfrüchte

Je nach Ankunft aus der Küstenfischerei, glutenfrei

 

Langustinen (Kat. Belles moyennes) Tarif je nach Kurs

Der Taschenkrebs 21,00€

Bulots oder Strandschnecken 10,00€

Der halbe Hummer mit Mayonnaise 46,00€

Der Teller (3 tiefe Austern, 1/2 Krabbe, Kaisergranat, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 22,00€

Der Königliche Teller (1/2 Hummer, 3 Austern, 1/2 Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 65,50€

Die Platte für 1 Person (5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 42,00€

Die königliche Platte für 1 Person (1/2 Hummer, 5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 85,00€

Die Austern von Les Viviers de Penfoulic, La Forêt-Fouesnant

6 Tiefseeaustern Nr. 3 10,00€

9 Tiefseeaustern Nr. 3 15,00€

12 Tiefseeaustern Nr. 3 19,00€

Wir schlagen vor, dass Sie Ihre Austern mit einer Wurst (2,00€) servieren.

 

Die Hummer, die wir zubereiten, haben ein Kaliber von 800 g bis 1 kg.

Die Einträge

 

Austern Nr. 1 gefüllt mit Chorizo-Butter 14,00€

Carpaccio von Jakobsmuscheln, Marinade aus Honig, Ingwer, Limetten und Pastis Marinade 15,00€

Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit Toast 19,50€

10 flache Telline von den Glénan, gefüllt mit Petersilienbutter 13,50€

Teller mit hausgemachtem Räucherlachs und Toast 15,00€

Lachstartar "Traditionell vom Admiral" (glutenfrei) 15,00€

Knuspriger Salat mit warmem Ziegenkäse 12,00€

Salate mit Marktgemüse (vegetarisch) 12,00€

Vegetarisches Gericht

 

Gemüsegericht (Reis, Bratkartoffeln und Gemüse der Saison) 13,00€ 

Für Ihre Bequemlichkeit bitten wir Sie, jegliche Nahrungsmittelunverträglichkeit bereits bei der Bestellung anzugeben, um zusätzliche Rechnungen zu vermeiden.

Fleisch

All unser Rindfleisch stammt aus Frankreich

 

Das gegrillte Entrecôte von "Kommissar Dupin" (glutenfrei) 29,00€

Rinderkotelett, für 2 Personen (glutenfrei) 52,00€

Entenfilet, Bratkartoffeln, Shiitake-Pilze (glutenfrei) 25,00€

Fische

Je nach Ankunft. Einige dieser Gerichte sind mit Muscheln dekoriert.

 

Gegrillte Jakobsmuscheln, Mini-Pasta mit Muscheln, Lauch und Pilzen 24,50€

Seezunge (300-400 g) gegrillt oder in der Pfanne gebraten, Bratkartoffeln oder Reis mit kleinem Gemüse (glutenfrei) 35,00€

Gegrillter St. Petersfisch, Bratkartoffeln, kandierte Zwiebeln und Artischocken, Karottenmousseline (glutenfrei) 28,50€

Gegrillter halber Hummer, Krustentiersauce und Bratkartoffeln oder Reis mit kleinem Gemüse (glutenfrei) 47,00€

Ganzer Hummer vom Admiral (glutenfrei) 95,00€

Cocotte de l'Amiral (1/2 Hummer, gegrillte Jakobsmuscheln, Gambas, Muscheln) 55,00€

Die Käsesorten

 

Der Käseteller (glutenfrei) 10,00€

Die Nachspeisen

* zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen

 

*Korsisches Clementinen-Soufflé (glutenfrei) 11,50€

* Moelleux au chocolat, Vanilleeis 11,00€

Eisbecher mit Baiser (2 Eissorten zur Auswahl) (glutenfrei) 10,50€

Crème brûlée mit Vanille (glutenfrei) 10,50€

*Baba mit Rum 11,00€

Hausgemachtes Eis und Sorbet (3 Geschmacksrichtungen zur Auswahl) (glutenfrei) 9,50€

(Vanille, Kaffee, Schokolade, Erdbeere, Passionsfrucht)

Coupe Plougastel (Erdbeereis, Erdbeere, Erdbeerlikör aus Plougastel, Coulis aus roten Früchten) (glutenfrei) 10,50€

Gourmetkaffee oder -tee 11,00€

Bretonischer (mit Lambig) oder irischer Kaffee 7,10€