Entdecken Sie die Karte des Restaurants L'Amiral

Die mit Sorgfalt und Leidenschaft erstellte Speisekarte des L'Amiral holt das Beste aus den lokalen Produkten heraus. Unsere Speisekarte wird regelmäßig nach den Produkten der Saison erneuert und ist von der bretonischen Küche inspiriert, sowohl auf der Meerseite als auch auf der Landseite!

Das'gegrillte Entrecôte des Kommissars Dupin

Meeresfrüchte

Je nach Ankunft aus der Küstenfischerei, glutenfrei

 

Langustinen (Kat. Belles moyennes) Tarif je nach Kurs

Der Taschenkrebs 21,00€

Bulots oder Strandschnecken 10,00€

Der halbe Hummer mit Mayonnaise 46,00€

Der Teller (3 tiefe Austern, 1/2 Krabbe, Kaisergranat, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 22,00€

Der Königliche Teller (1/2 Hummer, 3 Austern, 1/2 Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 65,50€

Die Platte für 1 Person (5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 42,00€

Die königliche Platte für 1 Person (1/2 Hummer, 5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 85,00€

Die Austern von Les Viviers de Penfoulic, La Forêt-Fouesnant

6 Tiefseeaustern Nr. 3 10,00€

9 Tiefseeaustern Nr. 3 15,00€

12 Tiefseeaustern Nr. 3 19,00€

Wir schlagen vor, dass Sie Ihre Austern mit einer Wurst (2,00€) servieren.

 

Die Hummer, die wir zubereiten, haben ein Kaliber von 800 g bis 1 kg.

Die Einträge

 

Austern Nr. 1 gefüllt mit Thai-Butter  14,00€

Hummer-Artischocken-Cocktail 19,50€

Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit Toast 19,50€

10 Venusmuscheln, Tellmuscheln oder Praires (je nach Ankunft), gefüllt mit Petersilienbutter 13,50€

Teller mit hausgemachtem Räucherlachs und Toast 15,00€

Knuspriger Salat mit warmem Ziegenkäse 12,00€

Salate mit Marktgemüse (vegetarisch) 12,00€

Vegetarisches Gericht

 

Gemüsegericht (vegetarischer Pfannkuchen, Bratkartoffeln und Gemüse der Saison) 13,00€ 

Für Ihre Bequemlichkeit bitten wir Sie, jegliche Nahrungsmittelunverträglichkeit bereits bei der Bestellung anzugeben, um zusätzliche Rechnungen zu vermeiden.

Fleisch

All unser Rindfleisch stammt aus Frankreich

 

Das Entrecôte von "Kommissar Dupin" (glutenfrei) 29,00€

Rinderkotelett, für 2 Personen (glutenfrei) 52,00€

Entenbrustfilet, Grenadierkartoffeln, Weinhändler-Sauce 25,00€

Schweinekarree-Herz, Bratkartoffeln, Weinhändler-Sauce 23,50€

Fische

Je nach Ankunft. Einige dieser Gerichte sind mit Muscheln dekoriert.

Seezunge (300-400 g) in der Pfanne oder auf der Plancha gebraten, Bratkartoffeln oder Wildreis (glutenfrei) 38,50€

Petersfischfilet à la plancha, Getreide und kleines Gemüse, weiße Orangenbutter (glutenfrei) 28,50€

Halber Hummer, Krustentiersauce und Bratkartoffeln oder Wildreis (glutenfrei) 47,00€

Ganzer Hummer vom Admiral (glutenfrei) 95,00€

Hummer-Navarin mit Saisongemüse 55,00€

Die Käsesorten

 

Der Käseteller (glutenfrei) 10,00€

Die Nachspeisen

* zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen

 

*Feigen-Soufflé (glutenfrei) 11,50€

* Moelleux au chocolat, Vanilleeis 11,00€

Eisbecher mit Baiser (2 Eissorten zur Auswahl) (glutenfrei) 10,50€

Crème brûlée pralinée (glutenfrei) 10,50€

*Baba mit Rum 11,00€

Hausgemachtes Eis und Sorbet (3 Geschmacksrichtungen zur Auswahl) (glutenfrei) 9,50€

(Vanille, Kaffee, Schokolade, Erdbeere, Passionsfrucht, Mango)

Coupe Exotique (Mango-Eis, Passionsfrucht, pochierte Ananas, Schlagsahne) (glutenfrei) 10,50€

Gourmetkaffee oder -tee 11,00€

Bretonischer (mit Lambig) oder irischer Kaffee 7,10€