Die mit Sorgfalt und Leidenschaft erstellte Speisekarte des L'Amiral holt das Beste aus den lokalen Produkten heraus. Unsere Speisekarte wird regelmäßig nach den Produkten der Saison erneuert und ist von der bretonischen Küche inspiriert, sowohl auf der Meerseite als auch auf der Landseite!
Je nach Ankunft aus der Küstenfischerei, glutenfrei
Langustinen (Kat. Belles moyennes) Tarif je nach Kurs
Der Taschenkrebs 23,60€
Bulots oder Strandschnecken 11,50€
Der halbe Hummer mit Mayonnaise 51,10€
Der Teller (3 tiefe Austern, 1/2 Krabbe, Kaisergranat, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 24,70€
Der Königliche Teller (1/2 Hummer, 3 Austern, 1/2 Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 72,60€
Die Platte für 1 Person (5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 46,70€
Die königliche Platte für 1 Person (1/2 Hummer, 5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 94,00€
Die Austern von Les Viviers de Penfoulic, La Forêt-Fouesnant
6 Tiefseeaustern Nr. 3 11,50€
9 Tiefseeaustern Nr. 3 17,00€
12 Tiefseeaustern Nr. 3 21,40€
Wir schlagen vor, dass Sie Ihre Austern mit einer Wurst (2,20€) servieren.
Die Hummer, die wir zubereiten, haben ein Kaliber von 800 g bis 1 kg.
Hummertartar, Limetten-Ingwer-Vinaigrette, Honig und Meerespastis 22,00€
Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit Toast 22,00€
Langustinenfrikassee und pochierte Austern, flambiert mit Meerespastis 20,00€
Hausgemachtes" Lachstartar 16,00€
10 mit Petersilienbutter gefüllte Muscheln 15,40€
Teller mit hausgemachtem Räucherlachs und Toast 17,00€
Knuspriger Salat mit warmem Ziegenkäse 15,00€
Salate mit Marktgemüse (vegetarisch) 13,70€
Gemüsegericht (vegetarischer Pfannkuchen, Bratkartoffeln und Gemüse der Saison) 19,00€
Für Ihre Bequemlichkeit bitten wir Sie, jegliche Nahrungsmittelunverträglichkeit bereits bei der Bestellung anzugeben, um zusätzliche Rechnungen zu vermeiden.
All unser Rindfleisch stammt aus Frankreich
Das Entrecôte von "Kommissar Dupin" (glutenfrei) 32,40€
Rinderkotelett, für 2 Personen (glutenfrei) 64,30€
Entenbrust, thailändischer Geschmack 26,40€
Je nach Ankunft. Einige dieser Gerichte sind mit Muscheln dekoriert.
Seezunge (300-400 g) in der Pfanne oder auf der Plancha gebraten, Bratkartoffeln oder Wildreis (glutenfrei) 42,90€
St. Petersfischfilet, cremige Polenta, Chorizo, Krustentiersauce 31,90€
Jakobsmuscheln auf der Plancha, Wildreis, kleines Gemüse, Morchelbutter 25,50€
Halber Hummer, Krustentier-Sauce und Bratkartoffeln oder Wildreis (glutenfrei) 52,20€
Ganzer Hummer vom Admiral (glutenfrei) 105,00€
Admiral's Cocotte, Krustentiersauce (1/2 Hummer, 2 Jakobsmuscheln, 2 Langustinen, 2 Gambas) 65,50€
Der Käseteller (glutenfrei) 11,50€
* zu bestellen unbedingt zu Beginn einer Mahlzeit*
* Pusteblume * 13,20€
* Schokoladenfondant, Vanilleeis * 12,60€
*Aman' Suk mit Äpfeln, Karamelleis * 12,60€
*Baba mit Rum* 12,60€
Eisbecher mit Baiser (2 Eissorten zur Auswahl) (glutenfrei) 12,10€
Gebrannte Creme (glutenfrei) 12,10€
Hausgemachtes Eis und Sorbet (3 Geschmacksrichtungen zur Auswahl) (glutenfrei) 11,00€
(Vanille, Kaffee, Schokolade, Erdbeere, Passionsfrucht, Mango)
Erdbeersuppe, Ingweraufguss, Erdbeersorbet 12,10€
Gourmetkaffee oder -tee 12,60€
Bretonischer (mit Lambig) oder irischer Kaffee 8,00€
