Entdecken Sie die Karte des Restaurants L'Amiral

Die mit Sorgfalt und Leidenschaft erstellte Speisekarte des L'Amiral holt das Beste aus den lokalen Produkten heraus. Unsere Speisekarte wird regelmäßig nach den Produkten der Saison erneuert und ist von der bretonischen Küche inspiriert, sowohl auf der Meerseite als auch auf der Landseite!

Das'gegrillte Entrecôte des Kommissars Dupin

Meeresfrüchte

Je nach Ankunft aus der Küstenfischerei, glutenfrei

 

Langustinen (Kat. Belles moyennes) Tarif je nach Kurs

Der Taschenkrebs 21,00€

Bulots oder Strandschnecken 10,00€

Der halbe Hummer mit Mayonnaise 46,00€

Der Teller (3 tiefe Austern, 1/2 Krabbe, Kaisergranat, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 22,00€

Der Königliche Teller (1/2 Hummer, 3 Austern, 1/2 Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 65,50€

Die Platte für 1 Person (5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 42,00€

Die königliche Platte für 1 Person (1/2 Hummer, 5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Langustinen, Strandschnecken, Wellhornschnecken) 85,00€

Die Austern von Les Viviers de Penfoulic, La Forêt-Fouesnant

6 Tiefseeaustern Nr. 3 9,00€

9 Tiefseeaustern Nr. 3 13,50€

12 Tiefseeaustern Nr. 3 18,00€

Wir schlagen vor, dass Sie Ihre Austern mit einer Wurst (2,00€) servieren.

 

Die Hummer, die wir zubereiten, haben ein Kaliber von 800 g bis 1 kg.

Die Einträge

 

Austern Nr. 1 gefüllt mit Petersilienbutter (glutenfrei) 14,00€

Kürbiscremesuppe, gegrillte Jakobsmuscheln und Kastanienspäne (glutenfrei) 15,00€

Flambierter Hummer mit kleinem Saisongemüse (glutenfrei) 19,50€

Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit Toast 19,50€

9 flache Glénan-Telines, gefüllt mit Petersilienbutter 13,50€

Teller mit hausgemachtem Räucherlachs und Toast 15,00€

Knuspriger Salat mit warmem Ziegenkäse 12,00€

Salate mit Marktgemüse (vegetarisch) 12,00€

Vegetarisches Gericht

 

Gemüsegericht 13,00€

Für Ihre Bequemlichkeit bitten wir Sie, jegliche Nahrungsmittelunverträglichkeit bereits bei der Bestellung anzugeben, um zusätzliche Rechnungen zu vermeiden.

Fleisch

All unser Rindfleisch stammt aus Frankreich

 

Das gegrillte Entrecôte von "Kommissar Dupin" (glutenfrei) 27,00€

Rinderkotelett, für 2 Personen (glutenfrei) 44,00€

Entenfilet, Bratkartoffeln und Champignons, Gänselebersauce 25,00€

Fische

Je nach Ankunft. Einige dieser Gerichte sind mit Muscheln dekoriert.

 

Gegrillte Jakobsmuscheln, Mini-Nudeln, Shiitake 24,50€

Seezunge (300-400 grs) gegrillt oder in der Pfanne gebraten, Bratkartoffeln (glutenfrei) 33,00€

Gegrillter St. Petersfisch, Roscoff-Zwiebeln, Bratkartoffeln und Pilze (glutenfrei) 28,50€

Gegrillter halber Hummer, Krustentiersauce und Bratkartoffeln (glutenfrei) 47,00€

Ganzer Hummer vom Admiral 95,00€

Cocotte de l'Amiral (1/2 Hummer, gegrillte Jakobsmuscheln, Gambas, Muscheln) (glutenfrei) 55,00€

Die Käsesorten

 

Die Käseplatte aus der Region Bretagne (glutenfrei) 10,00€

Die Nachspeisen

* zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen

 

*Feigen-Soufflé (glutenfrei) 10,50€

* Moelleux au chocolat, Vanilleeis 10,00€

Hausgemachter gefrorener Vacherin (2 Eissorten zur Auswahl) (glutenfrei) 9,50€

Crème brûlée mit Vanille (glutenfrei) 9,00€

Baba mit Rum 10,50€

Hausgemachtes Eis und Sorbet (3 Geschmacksrichtungen zur Auswahl) (glutenfrei) 8,00€

(Vanille, Kaffee, Schokolade, Erdbeere, Passionsfrucht)

Coupe Kinkis (pochierte Äpfel und Birnen, Kremmig-Eis und Schlagsahne) 9,00€

Gourmetkaffee oder -tee 9,00€

Bretonischer (mit Lambig) oder irischer Kaffee 7,00€