Lassen Sie sich von den Speisekarten des L'Amiral leiten. Hier finden Sie die Spitzenrezepte unseres Küchenchefs und die besten lokalen Produkte.
Allergene : Glutenhaltiges Getreide, Schalentiere, Eier, Erdnüsse, Fisch, Soja, Milch, Nüsse, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Sulfite, Lupine, Weichtiere.
68,00€ (Vorspeise+Hauptspeise+Dessert)
Zur Auswahl
Lachsgravlax mit Salat
8 Hohle Austern Nr. 3, Fischteich von Penfoulic, La Forêt-Fouesnant
8 Mit Butter gefüllte Austern Haus Nr. 3, Vivier de Penfoulic, la Forêt-Fouesnant
Mousseline aus Krabben und Jakobsmuscheln
Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit Toast
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Halber Hummer, Krustentierjus und Granulatkartoffeln oder Reis Pilaw
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Auswahl an Desserts à la carte
*Die warmen Desserts sind zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen*.
Die Hummer, die wir kochen, haben ein Kaliber von 1 kg bis 1 kg 300 gr.
56,00€ (Vorspeise+Hauptspeise+Dessert)
Zur Auswahl
8 Austern Nr. 3, Vivier de Penfoulic, la Forêt fouesnant
8 Austern mit Butter gefüllt Haus Nr. 3, Vivier de Penfoulic, la Forêt fouesnant
Terrine von "hausgemachter" Foie gras und Toast
Lauwarmer Salat mit Hummer, Artischocken und Buchweizen-Tuiles
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Petersfischfilet à la plancha, aktuelles Gemüse, Beurre blanc
Das Entrecôte von "Kommissar Dupin" (glutenfrei)
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Auswahl an Desserts à la carte
*Die warmen Desserts sind zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen*.
40,60€ (Vorspeise+Hauptspeise+Dessert)
Zur Auswahl
Mousseline aus Krabben und Jakobsmuscheln
Hausgemachte Foie-gras-Terrine mit Toast
6 Austern, gefüllt mit hausgemachter Butter, Viviers de Penfoulic, la Forêt-Fouesnant
Gravlax-Lachs mit Salat
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Jakobsmuscheln à la plancha, cremiger Shiitake-Reis, Krustentiersauce
Konfierte Entenkeule, Grenaille-Kartoffeln
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Auswahl an Desserts à la carte
*Die warmen Desserts sind zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen*.
außer an Wochenenden und Feiertagen
27,40€ (Vorspeise+Hauptspeise+Dessert)
Zur Auswahl
Die 6 Höhlenaustern aus der Bretagne
Einträge "Rückkehr des Marktes
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Fisch "Rückkehr vom Markt"
Fleisch "Rückkehr vom Markt"
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Käseteller
Hausgemachtes Eis (3 Kugeln)
(Vanille, Kaffee, Schokolade, Erdbeere, Passionsfrucht, Mango)
Dessert "Rückkehr vom Markt
11,70€
Zur Auswahl
Fisch (je nach Ankunft)
Chipolatas-Würstchen
Weißer Schinken
Beilage nach Wahl: Bratkartoffeln oder Reis
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Eine Kugel selbstgemachtes Eis
(Vanille, Kaffee, Schokolade, Erdbeere, Passionsfrucht, Mango)
Naturquark oder Fruchtcoulis
Lachs Cake, 500 gr : 12,00€
Cake mit Foie gras, 500 gr : 12,00€
Cake mit Oliven, 500 gr : 9,00€
Hausgemachte Leberpastete : 15,00€/100 gr, 150,00€/kg
Hausgeräucherter Lachs : 8,00€ die Portion, 65,00€/kg
Lachstartar : 14,00€ die Portion
Hummer- und Artischockencocktail : 16,00€ die Portion
Die Austern von Les Viviers de Penfoulic, La Forêt-Fouesnant
6 Tiefseeaustern Nr. 3 : 8,00€
9 Tiefseeaustern Nr. 3 : 13,00€
12 Tiefseeaustern Nr. 3 : 17,00€
Die Platte für 1 Person (5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Strandschnecken, Wellhornschnecken, 5 Gambas) : 40,00€
Die königliche Platte für 1 Person (1/2 Hummer, 5 Tiefseeaustern, ganze Krabbe, Strandschnecken, Wellhornschnecken, 5 Gambas) : 80,00€
Halber Hummer mit Mayonnaise : 45,00€
Entenkonfit, Gänselebersauce, Granulatkartoffeln : 18,00€ die Portion
Jakobsmuschel, Reis, Shiitake, Krustentiersauce : 18,00€ die Portion
Petersfischfilet, aktuelles Gemüse : 24,00€ die Portion
Halber gegrillter Hummer, Grenaille-Kartoffeln : 50,00€ die Portion
Eisscholle, 2 Geschmacksrichtungen zur Auswahl : 32,00€6 bis 8 Personen
Lebkuchen, 250 g : 9,00€
Liter Eis : 15,00€
1/2 Liter Eis : 8,00€
Eissorten nach Wahl: Vanille, Schokolade, Kaffee, Karamell, Kremmig, Erdbeere, Mango, Passionsfrucht
Geräucherter Lachs
oder
Fettige Leber
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Jakobsmuscheln, Reis, Shiitake, Krustentiersauce
Oder
Entenkonfit, Gänselebersauce, Grenaille-Kartoffeln
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Eiskugel Vanille, Erdbeere
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Geräucherter Lachs
Oder
Fettige Leber
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Petersfisch, aktuelles Gemüse, Beurre blanc
Oder
Lammfilet, Granulatkartoffeln
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Eiskugel Vanille, Erdbeere
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Geräucherter Lachs
Oder
Fettige Leber
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Halber gegrillter Hummer, Krustentiersauce, Granatapfel
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Eiskugel Vanille, Erdbeere
68,00€
Nur mit Reservierung
(Aufpreis von 18,00€ für die Kombination von Speisen und Wein: 10-cl-Glas zu jedem Gericht außer Käse und Dessert)
Champagnerglas und Appetizer
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Hausgemachte" Foie gras und Lebkuchen
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Hausgeräucherter Lachs auf Blinis, Limettencreme
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Jakobsmuscheln, cremiger Reis mit Pilzen
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Lammfilet, Fleischsaft, Pastinakenpüree
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Käse-Tulpe
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Duo Schokolade Praliné
